Corso per Barman

PerFormare s.r.l.s.
Varie sedi su territorio nazionale 16-10-2020

Corso per Barman

PerFormare s.r.l.s. Varie sedi su territorio nazionale 16-10-2020
Riassunto

Località

Varie sedi su territorio nazionale

Divisione Aziendale

Alberghiero, Turismo

Metodo

In aula
Corso per Barman

Corso per Barman

Tipo di corso: In aula
Ore:
18
Attestato:
Attestato di Frequenza Formativo

Materiale didattico:
Dispensa, Kit Barman


Prossimamente nelle seguenti città:

Mirandola (MO)


Descrizione del corso per Barman

Il corso per barman ha l’obiettivo di insegnare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in forma dipendente o autonoma presso un bar o tutte le altre tipologie di locali che prevedono un servizio bar e si occupano della preparazione e presentazione di caffè, cappuccini, cocktail e bevande in genere.
Al termine della formazione il corsista sarà in grado di definire e pianificare l’offerta, gestire gli ordini e monitorare le scorte, preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate (aperitivi e cocktail), conoscere e saper utilizzare le principali attrezzature di un banco bar e servire il cliente.

Destinatari
Il corso per barman è rivolto a tutti, sia a chi non ha nessuna conoscenza e vuole imparare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale, sia a chi già opera nel settore e desidera approfondire le proprie conoscenze.

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

INTRODUZIONE
· Normative igienico/sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro.
· Analisi e studio delle materie prime.
· Le varie tipologie di Bar: Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere.
· Ordini e gestione delle scorte.
· L’interazione con il cliente: Norme comportamentali e comunicative.

ARGOMENTI

· Differenze tra stile classico e Flair Bartending System.
· Chi è il barman.
· L’organizzazione del banco bar.
· Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione.
· Impugnature e tecniche di versaggio con metal pour (dosatore) e jigger (misurino, cono graduato).
· Le unità di misura.
· Regole di porzione.
· Tecniche di preparazione.
· Premix di frutta fresca.
· Decorazioni.
· Fidelizzazione del cliente.
· Preparazione grandi classici.
· Preparazione simultanea di più drink.
· Per chi lo vorrà possibilità di estensione anche sulle ultime tendenze.

PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE!
Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Docenti
I nostri formatori sono esperti barman e baristi.

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