PerFormare s.r.l.s.Varie sedi su territorio nazionale16-10-2020
Riassunto
Località
Varie sedi su territorio nazionale
Divisione Aziendale
Alberghiero, Turismo
Metodo
In aula
Corso per Barman
Corso per Barman
Tipo di corso: In aula
Ore: 18
Attestato: Attestato di Frequenza Formativo
Materiale didattico: Dispensa, Kit Barman
Prossimamente nelle seguenti città:
Mirandola (MO)
Descrizione del corso per Barman Il corso per barman ha l’obiettivo di insegnare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in forma dipendente o autonoma presso un bar o tutte le altre tipologie di locali che prevedono un servizio bar e si occupano della preparazione e presentazione di caffè, cappuccini, cocktail e bevande in genere.
Al termine della formazione il corsista sarà in grado di definire e pianificare l’offerta, gestire gli ordini e monitorare le scorte, preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate (aperitivi e cocktail), conoscere e saper utilizzare le principali attrezzature di un banco bar e servire il cliente.
Destinatari Il corso per barman è rivolto a tutti, sia a chi non ha nessuna conoscenza e vuole imparare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale, sia a chi già opera nel settore e desidera approfondire le proprie conoscenze.
Contenuti (18 ore, 6 lezioni) INTRODUZIONE
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Normative igienico/sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro.
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Analisi e studio delle materie prime.
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Le varie tipologie di Bar: Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere.
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Ordini e gestione delle scorte.
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L’interazione con il cliente: Norme comportamentali e comunicative.
ARGOMENTI
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Differenze tra stile classico e Flair Bartending System.
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Chi è il barman.
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L’organizzazione del banco bar.
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Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione.
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Impugnature e tecniche di versaggio con metal pour (dosatore) e jigger (misurino, cono graduato).
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Le unità di misura.
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Regole di porzione.
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Tecniche di preparazione.
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Premix di frutta fresca.
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Decorazioni.
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Fidelizzazione del cliente.
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Preparazione grandi classici.
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Preparazione simultanea di più drink.
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Per chi lo vorrà possibilità di estensione anche sulle ultime tendenze.
PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE!
Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.
Docenti I nostri formatori sono esperti barman e baristi.